Receta de longaniza con patatas fritas y huevo.
La idea de hacer este plato surgió cuando la semana pasada estuve pensando en preparar las patatas con bacalao del post anterior.
Estuve dudando entre prepararlas como al final lo hice, guisadas o como la deliciosa receta portuguesa llamada Bacalao dorado o Bacalhau à Brás.
Y pensando, pensando, y si cambio el bacalao y lo hago con longaniza….
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
La longaniza es un embutido que se hace con carne de cerdo (magro y panceta) con diversas especias embutidas con la tripa del cerdo.
La receta es un plato contundente y muy sabroso que espero os guste.
Ingredientes para la longaniza con patatas fritas y huevo
2 personas
Un trozo de longaniza fresca
3 huevos
2 patatas medianas
1/2 cebolla
Aceite
Sal
Elaboración de la longaniza con patatas fritas y huevo
Pelamos y lavamos las patatas las cortamos en forma de paja.
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
Ponemos en una sartén, abundante aceite y cuando este caliente vamos echando la patatas poco a poco, Freímos las patatas sin que se peguen entre ellas (las he hecho en varias tandas) Tienen que quedar doradas
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
Sacamos las patatas y las ponemos en papel absorbente. Sazonamos.
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
Picamos la cebolla. Le quitamos la piel a la longaniza y desmigamos.
En un plato, batimos los huevos con sal como si fuera para tortilla.
En una sartén grande, ponemos como dos cucharadas de aceite, añadimos la cebolla picada, sazonamos, dejamos que coja un color blanquecino, sin que se llegue a dorar.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la longaniza. Dejamos que se haga.
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos el huevo batido y mezclamos un poco sin que cuaje el huevo.
Foto. Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la patata y mezclamos. Tiene cuajar todo como si fuera para un revuelto.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Servir inmediatamente.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Resumen de la receta en imégenes
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?