Mejillones en salsa al curry

La receta de los choros o mejilones en salsa al curry.

Una vez abierto el molusco se puede servir de muy diferentes formas: al vapor, con mahonesa y Tabasco, con salsa de tomate picante, en vinagreta... pero hoy os lo traigo con  una salsa de curry. 

Pero,  ¿qué es el curry?

El curry es una mezcla de especias entre las que se encuentra la curcuma , pimienta, cilantro, macis, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anis; entre otras.

Hay diferentes tipos de mezclas del curry dependiendo del país(Japón; India, Tahilandia…) ,así como hay cocineros que preparan su propias mezclas dependiendo del producto a cocinar. En mi caso lo suelo comprar en el supermercado ya envasado.

Fuente:Wikipedia

Ingredientes de los mejillones en salsa al curry

1 kg. de mejillones

200 ml de nata o crema de leche para cocinar tiene un 15% de materia grasa

100 ml o un vaso pequeño del caldo de los mejillones

1/2 cebolla pequeña o 1/4 si es grande

Mantequilla

Aceite

Elaboración de los mejillones en salsa al curry

Limpiamos bien los mejillones, les quitamos las barbas o filamentos, limpiamos la cascara de impurezas. Desechamos los rotos. Los lavamos.

Ponemos los mejillones en una cazuela a fuego y dejamos que se abran. Desechamos los que no se hayan abierto.

Le quitamos la mitad de la cascara y colocamos los mejillones en una fuente o plato de presentación.

Colamos el caldo resultante de la cocción de los mejillones. Reservamos.

En un cazo ponemos como una nuez de mantequilla y un poco de aceite (evita que se queme la mantequilla).

Cuando se ha derretido a fuego lento, añadimos la cebolla picada, sazonamos y dejamos que coja color.

Añadimos la nata, el caldo de los mejillones y el curry a gusto. Mezclamos y dejamos que cuezca durante un par de minutos.

Ponemos un poco de la salsa encima de los mejillones en salsa al curry  ¡¡¡¡¡A comer!!!!!

Os dejo un resumen de la receta en fotos.