El calabacín rebozado relleno de jamón york y queso  lo suelo presentar como canapé, si tengo invitados como otro plato dentro de un brunch o simplemente como cena veraniega.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ingredientes:

Un calabacín hermoso

2 o 3 filetes de jamón de york de los alargados, pero si tenéis en casa de sandwich se puede utilizar también.

2 o 3 lonchas de queso fundido

1 huevo

sal

aceite

Preparación:

Lavamos, quitamos las puntas del calabacín y lo  cortamos en rodajas de medio centímetro, lo salamos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Cogemos los filetes de jamón de york y colocamos el queso fundido, y ponemos encima otro filete de jamón de york de forma que cubrimos con él,   el queso. Y vamos cortándolo en cuadrados del tamaño de las rodajas del calabacín.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

En un bol batimos los huevo con sal y vamos pasando  el calabacín por el huevo batido y lo vamos friendo en una sartén con abundante aceite.

Una vez que se ha frito el calabacín lo sacamos y lo ponemos en una fuente cubierta con pápel absorbente y encima ponemos el jamón de york y el queso que hemos cortado en trocitos y lo tapamos con otro trozo de calabacín caliente que sea del mismo tamaño que la otra rodaja de calabacín.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

El queso con el calor de los calabacines queda semi derritido y está buenísimo. Lo podemos comer frío como caliente.