Esta receta es un pecado: tartaletas rellenas de chorizo y huevo de codorniz.

La receta en sí no tiene ningún misterio, pero,  ¡qué rica que está!.

Para hacerla he escogido un trozo de chorizo  o si se prefiere se puede hacer con chistorra, pero que este tierna.

Las tartaletas las compre ya echas, no os  pongo cantidades, ya que depende del tamaño de la tartaleta y del chorizo.

Espero que os guste.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ingredientes para las tartaletas rellenas de chorizo y huevo de codorniz

Un trozo de chorizo o chistorra

Tartaletas

Huevos de codorniz

Aceite

Sal

Preparación de las tartaletas rellenas de chorizo y huevo de codorniz

Al chorizo le quitamos la piel y lo desmenuzamos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Lo freimos durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. .

Freimos los huevos de codorniz en abundate aceite.

Colocamos dentro de la tartaleta el chorizo desmenuzado caliente y ponemos por encima el huevo de codorniz frito con un poco de sal.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

A comer rápidamente.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Consejos para  cascar el huevo de codorniz  para freirlos, le doy un golpe con el filo del cuchillo.

La entrada Tartaletas rellenas de chorizo y huevo aparece primero en Mamá, ¿qué hay para comer.

Hoy me apetecía prepararos un montadito de anchoa y boquerón, este montadito también es conocido como matrimonio.

Antes de comenzar a preparar este delicioso y sencillo montadito, quiero explicaros la “diferencia”, que no la hay entre anchoa y boquerón.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

El boquerón es un pez, perteneciente a la familia de los Engráulidos, que solemos preparar fritos o en vinagre, entre otras formas

La anchoa, es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón.

Se prepara en un momento y gustará a toda la familia.

Ingredientes para el montadito de anchoa y boquerón

4 montaditos

4 rodajas de pan

8 filetes de anchoa de lata

8 filetes de boqueron, he utilizado en conserva

1 tomate grande

8 olivas negras picadas a trocitos

Elaboración del montadito de anchoa y boquerón

Lavamos  y cortamos el tomate en rodajas finas.

Colocamos el tomate encima de las rebanadas de  pan,  después en un lado,  ponemos dos  boquerones  y en el otro dos anchoas. Le ponemos por encima el picado de oliva negra.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

La entrada Montadito de anchoa y boquerón aparece primero en Mamá, ¿qué hay para comer.

Hoy os traigo una  receta de empanadillas de espinacas con jamón y queso al horno, es muy sencilla  de preparar y como les puse por encima queso rallado,  han quedado muy resultonas.

Las empanadillas en casa, tradicionalmente han sido de atún o bonito, pero esta vez me apetecía preparar algo diferente y la verdad es que han salido muy rica

No las he frito, sino que las he horneado, el resultado es diferente, ya que no lleva nada de aceite, siendo el sabor más suave, no se disfrazan los sabores de los ingredientes por el frito del aceite.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Las espinacas, eran congeladas, que previamente he cocido, las he salteado con un diente de ajo, pero si se quiere, se pueden sustituir por cebolla y añadir un poco de panceta (entonces no pondremos,  el jamón de york)

En cuanto al queso,  he utilizado queso fundido en lonchas, pero lo podemos sustituir por queso curado, quesitos….

Como veis es una receta que admite muchas  variaciones, como siempre espero que os guste.

Ingredientes para las empanadillas de espinacas con jamón y queso

16 obleas de empanadillas

Espinacas congeladas, la  cantidad ha sido a ojo

1 diente de ajo

4 filetes  grandes de jamón de York o cocido

4 lonchas de queso de fundir

1 Huevo

Queso rallado para gratinar

Aceite

Sal

Elaboración de las empanadilla de espinacas con jamón y queso

Primero cocemos las espinacas congeladas con sal, según instrucciones del fabricante. Las escurrimos bien.

En una sartén,  con un poco de aceite, picamos a trocitos pequeños un diente de ajo, cuando este dorado, añadimos las espinacas y las salteamos durante un minuto. Comprobamos de sal.

Foto: Mamá. ¿qué hay para comer?

Empezamos a rellenar las empanadillas, sólo voy a utilizar 8, las otras van a servir de tapa.

Para ello he puesto encima del jamón, las lonchas de queso, lo he cortado en cuadrados, más o menos del tamaño de la oblea, le he puesto encima las espinacas y por encima otro cuadrado de jamón.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Las he tapado con otra oblea, las he cerrado con un tenedor, por ambos lados, con mucho cuidado. Como las rellene bastante, tuve unos cuantos problemillas.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Calentamos el horno a 180º por arriba y por abajo

Forramos la bandeja del horno con papel de horno, vamos colocando las empanadillas, las untamos con huevo batido con sal y decoramos con un poco de queso para gratinar.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Dejamos que se hagan en el horno, sabremos que están cuando adquieran un color dorado.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Servir calientes.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Consejos: cada horno es un mundo, en mi caso, primero se han hecho por abajo y después las he gratinado por arriba.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

La entrada Empanadillas de espinacas con jamón y queso aparece primero en Mamá, ¿qué hay para comer.

Sencilla receta de pimientos verdes rellenos de jamón y queso.

Para preparar la receta he utilizado el pimiento verde llamado italiano, es un variedad de pimiento verde dulce, alargado y hueco, ideales para rellenar con tortilla, carne picada .…

Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?

Primero los he frito y después los he rellenado con jamón y queso y lo he pasado un minuto a la plancha.

Otra variación de esta receta seria rebozarlo con harina y huevo o como no, rebozarlo con la masa orly o gabardina.

Como siempre espero que os guste.

Ingredientes para los pimientos verdes rellenos de jamón y queso

4 Pimientos verdes italianos

4 lonchas de jamón York

4 lonchas de queso para fundir

4 rodajas de pan

Aceite

Sal

Elaboración de los pimientos verdes rellenos de jamón y queso.

Quitamos el rabito y las semillas a los pimientos, los lavamos y secamos.

Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?

Freimos los pimientos en una sartén. Sazonamos. Reservamos los pimientos  y dejamos que se enfrien un poco.

Enrollamos el jamón con el queso.

Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?

He introducimos el rollo dentro del pimiento. Quitamos la punta del pimiento.

Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?

En una sartén o sartén plancha dejamos que se caliente, no le añadido aceite, ya que el pimiento está impregnado del mismo. Dejamos que se caliente por todos los lados,  sin que se queme.

Colocamos encima del pan.

Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?

La entrada Pimientos verdes rellenos de jamón y queso aparece primero en Mamá, ¿qué hay para comer.