Sencilla receta de patatas con almejas. Ahora que ya empiezan los frios apetece una receta de cuchara, que siempre es de agradecer.
La receta de hoy, es muy simple de preparar, y creo que gustará a toda la familia, es un guiso de patatas cocidas con almejas.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Las almejas las compro en la misma pescadería, el mismo día que las voy a utilizar, por lo general, salen sin arena, pero me gusta abrirlas al vapor.
Para este guiso, también podemos utilizar chirlas, más pequeña que la almeja, es muy sabrosa y además barata.
Espero que os guste
Ingredientes para las patatas con almejas
Para 2 personas
2 patatas medianas
250 grs. de chirlas o almejas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 tomate mediano
1 diente de ajo
3/4 o 1 l. de caldo de pescado o fumet
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Elaboración de las patatas con almejas
Primero abriremos las almejas o chirlas, para ello,las pondremos a remojo con agua fría y sal, durante media hora aproximadamente, revisaremos que estén cerradas, si su cascara está rota, se desecha y si está abierta, la pondremos debajo del grifo con agua fría. Si se mantiene abierta la desechamos.
Ponemos las almejas o chirlas en una cazuela. Y lo dejamos que se abran a fuego fuerte.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Una vez abiertas, reservamos. El caldo resultante lo colamos y guardamos.
Lavamos el pimiento verde, lo secamos. Pelamos la cebolla y el ajo. Cortamos en trocitos pequeños, el pimiento verde, cebolla y ajo.
Pelamos el tomate, lo cortamos a cuadrados pequeños.
Pelamos, cortamos a cachitos las patatas y las lavamos.
En una cazuela, ponemos una chorrada de aceite, cuando este caliente, añadimos la cebolla, el ajo y pimiento verde. Sazonamos
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Cuando empiece a tomar color, añadimos el tomate y una pizca de pimentón dulce.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Dejamos que se haga durante unos 3 minutos aproximadamente y añadimos la patata. Removemos.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Añadimos el caldo de pescado y el de las almejas, hasta cubrir las patatas aproximadamente. Sazonamos.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio. A mitad de cocción de las patatas, añadimos las almejas o chirlas abiertas. Comprobamos de sal.
Dejamos que se termine de hacer las patatas y servimos.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?