No hay receta más fácil que una brocheta de ternera a la plancha en salsa de vino tinto.
Está vez he decidido que la brocheta, fuera de carne de ternera a la que insertado unos trocitos de champiñones y cebolla, pero lo mejor ha sido sin duda la salsa reducción de vino tinto, que le da un sabor dulce que combina perfectamente con la carne.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Las salsa hechas con reducción de vino o vinagre, las podemos utilizar tanto para las carnes como para postres, se puede hacer con vinos como el Jerez, Oporto o Pedro Ximénez, también con vinagre balsámico o Módena., este último recuerdo que se puede adquirir si se quiere en el supermercado.
Como siempre espero que os guste.
Ingredientes para la brocheta de ternera a la plancha en salsa de vino tinto
Para 2 personas
Para la brocheta de ternera
2 palillos de brochetas
300 gr de ternera para la plancha cortada a tacos
1 ó 2 champiñones
1 trozo de cebolla
Sal Maldón o sal normal
Aceite
Para la reducción de la salsa de vino tinto
1 vaso de agua de vino tinto
2 cucharadas soperas de azúcar.
Elaboración de la brocheta de ternera a la plancha en salsa de vino
Elaboración de la reducción de la salsa de vino tinto
Ponemos en un cazo el vaso de vino y dejamos que vaya reduciendo a fuego medio.
Cuando lleve la mitad de reducción el vino, añadimos el azúcar. Dejamos que reduzca hasta conseguir un 1/3 del vaso de vino. No queda muy espeso, pero a medida que va enfriando si que coge un poco de consistencia. Se puede tomar en frío o caliente.
Elaboración de la brocheta de ternera
Lavamos y fileteamos los champiñones. Cortamos a trozos cuadrados la cebolla.
Vamos insertando primero la cebolla, taco de ternera, filete de champiñón, taco de ternera hasta finalizar la brocheta.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Ponemos una sartén, plancha o carmela en el fuego con un poquito de aceite. Y hacemos la brocheta según gusto de comensal.
Emplatamos la brocheta, le añadimos la sal Maldón y añadimos la salsa de reducción de vino tinto
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
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violin negro
Genial la salsa de vino! No la he hecho nunca pero debe de ser deliciosa. Un beso!
Hola Maite,
La verdad es que le da un sabor muy rico. Además se puede utilizar tanto en carnes como para postres. Gracias por tu comentario. Feliz verano.
Munnnnnnnn que pinta más buena.
Hola,
Me alegra mucho de que te guste. Un saludo.