Receta sencilla y fácil de preparar, ideal,  para una comida o cena desenfadada: montadito de morcilla con patata y pimiento del piquillo sobre pan y aderezado con un picado de ajo, perejil y aceite de oliva.

La morcilla  es conocida como moronga en México y centroamérica, prieta en Chile y relleno en Perú.

La base principal de toda morcilla es la sangre de cerdo coagulada mezclada con ingredientes tales como: arroz, cebolla, piñones, avellanas, grasa, manteca de cerdo, almendras,…… así como una gran variedad de especias. Todo ello suele ir embutido en la tripa de cerdo.

Fuente: wikipedia

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

En casa, suelo comprar  morcilla de Aragón, que es muy parecida a la morcilla de Burgos, ambas llevan arroz, pero la de Aragón además lleva frutos secos (avellanas y piñones) y especias como la canela  y anís.

La receta en sí,  no tiene muchas complicaciones, lo que he hecho, ha sido aunar ingredientes tan sabrosos,  como son los pimientos del piquillo y la patata. Y  este ha sido el resultado.

Foto.: Mamá ¿qué hay para comer?

Espero que os guste.

Ingredientes para la morcilla con patata y pimientos del piquillo

Aclaración: Las cantidades van a ir en función de las rodajas de morcilla, si salen 8 rodajas pondremos 8 rodajas de pan, de patata, y el pimiento sera dependiendo del tamaño del mismo, pero por lo general será medio pimiento del piqullo

Morcilla

Patata

Pimientos del piquillo

rebanadas de  pan normal o baguette

4 dientes de ajo

Perejil

Sal

Aceite.

Elaboración del montadito de morcilla con patata y pimientos del piquillo

Cortamos la morcilla a rodajas.

Pelamos la patata, la lavamos. Cortamos la patata en rodajas de medio centímetro, o lo que es lo mismo ni muy gruesas, ni muy finas.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Freímos las patatas en abundante aceite, sazonamos y dejamos que escurra el exceso de aceite en papel absorbente.

Hacemos la morcilla en una sartén con un poco de aceite.

Foto: Mamá ¿ qué hay para comer?

Pelamos dos ajos, y los fileteamos.

Cortamos los pimientos en tiras, ponemos aceite en una sartén,  cuando este caliente añadimos los ajos, dejamos que se dorén un poco, añadimos los pimientos, sazonamos. Dejamos que se hagan durante un par de minutos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Machacamos en el mortero los dos dientes de ajo y el perejil. Añadimos una chorrada generosa de aceite. Mezclamos.

Montaje del montadito de morcilla con patata y pimiento

Ponemos encima de las rebanadas de pan, los pimientos del piquillo,

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Encima ponemos la patata, la morcilla y añadimos por encima el picado de ajo, perejil y aceite.

Foto.: Mamá ¿qué hay para comer?

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