Receta de postre casero: Leche frita de chocolate
La leche frita es un postre casero muy extendido en diversas zonas de España (Palencia, San Sebastián, Valladolid….) y se cree que fue en los conventos dónde se invento. Suele ser un postre típico de la Semana Santa.
En mi casa, nunca se ha preparado este postre,siempre hemos sido de torrijas.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Fue Mayte en la cocina la que me puso la miel en los labios, y por fin he decidido preparar la leche frita pero con chocolate.
La receta no es complicada y como siempre espero que os guste.
Ingredientes para la leche frita de chocolate.
Para la masa de la leche frita
1/2 litro de leche
100 gr de chocolate para fundir
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de trigo
2 huevos.
Para la fritura de la leche frita
Dos huevos
Harina
Para decorar la leche frita
Azúcar
Fresas
Elaboración de la leche frita de chocolate
Para la masa de la leche frita de chocolate
Ponemos en un cazo la leche, menos medio vaso de los pequeños. Añadimos el chocolate a trocitos. Ponemos en el fuego y dejamos que el chocolate se deshaga.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Mientras , mezclamos los huevos, el azúcar y la harina.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la leche restante.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Cuando la leche comience a hervir, retiramos del fuego, y despacio, añadimos el preparado anterior. Sin dejar de remover la mezcla.
Incorporamos otra vez la cazuela al fuego. Batimos continuamente con las varillas hasta que espese.
Se pone en una fuente honda para que se enfríe. Y tapamos con papel film. Lo dejamos toda la noche.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Fritura de la leche frita
Cortamos la leche frita en cuadrados ( a mi se me pego en el fondo). Las pasamos por harina y huevo. Freímos en aceite caliente.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Las dejamos en papel absorbente durante unos minutos. Le añadimos azúcar por encima.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
María, era el postre favorito de mi madre y que yo se lo hiciera, yo las hago sin chocolate y tengo ganas de ponerlas en el blog pero no se que me pasa que me emociona porque está reciente su fallecimiento y no soy capaz.. pero seguro que un dia las hago. Esta que hiciste se ve delicia, es un postre muy, muy rico. seguro que repetirás. Bss.
Hola Carmen,
Siento mucho el fallecimiento de tu madre. El mejor homenaje que puedes hacer a tu madre sin duda es publicar la receta, cuando estés con ánimo. Un fuerte abrazo y muchos besos.