Receta de pasta a la napolitana.

La idea de esta receta me la dio el famoso cocinero Koldo Royo, hace tiempo que vi por  la red un bacalao a la napolitana y pensando,  pensando,  he decidido hacerlo,  con pasta.

Para ello he utilizado unos fettuccine  y he sustituido la albahaca por orégano. Me apetecía más.

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

La receta es rápida y el resultado es delicioso.

Espero que os guste.

Ingredientes  para la pasta a la napolitana

2 personas

250 gr de fettuccine

5 tomates pequeños ó 3 medianos

24 olivas negras

10 alcaparras

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Orégano

Preparación de los fettucine a la napolitana

Lavamos los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz en la base, los ponemos en un cazo y escaldamos el tomate hasta que veamos que la piel del tomate se suelta.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Enfriamos el tomate. Lo pelamos, despepitamos y por último se corta a trocitos.

Deshuesamos las olivas negras y las cortamos a trocitos. Picamos las alcaparras. Pelamos y fileteamos el ajo.

Ponemos en una cazuela, agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos que se haga. Cuando este escurrimos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ponemos aceite en una sartén, dejamos que se  caliente, añadimos los ajos fileteados.

Cuando empiecen a dorarse, añadimos el tomate, las aceitunas, la alcaparras y el orégano a gusto. Sazonamos. Dejamos que se mezclen los sabores, durante unos segundos. Reservamos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Montaje de los fettuccine a la napolitana

Ponemos en un plato la pasta escurrida y por encima la salsa. Servir inmediatamente

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Resumen de la receta en fotos

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?