Receta de huevos con gamba orly.

Cuando iba  con mi familia  a tomar el aperitivo, los domingos,  empezábamos el tapeo,  con el huevo con gamba rebozado con la pasta o masa orly acompañado de una cervecita. Debido a la crisis, esta práctica la hemos tenido que suprimir, pero, no por ello voy a dejar de tomar este delicioso pincho.

Como veréis es muy fácil, solo consiste en hacer la masa o pasta orly, rebozar el producto (huevo, gamba, bacalao,  rollitos de jamón york y queso,  pimientos rellenos,  lo que se quiera)  y freír.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

La pasta orly  también llamada en gabardina, es una masa para rebozar que se puede hacer de muchas maneras: con levadura, sin  ella, con cerveza, con agua gasificada, con huevo, ….. en cuanto a la fritura, yo suelo utilizar para ello el aceite de girasol, es mucho más suave.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ingredientes para los huevos con gamba orly

Para 4 pinchos

Para los huevos con gamba

4 gambas o langostinos grandes

2 huevos cocidos

Una lata de atún

4 palillos

Masa orly o  en gabardina

4 cucharadas sopera de harina

1 cucharilla de postre de levadura

1 cucharada sopera de aceite de girasol

Un huevo

Gaseosa líquida

Una pizca de sal

Colorante alimentario (opcional)

Elaboración de los huevos con gamba

Masa orly o gabardina

Primero preparamos la masa: para ello ponemos en una fuente honda o plato la harina, la levadura, la sal, el colorante (opcional), el huevo y el aceite. Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la gaseosa líquida, cuidando de que no se haga grumos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Tiene que quedar una masa consistente que se adhiera a la gamba, pero que no quede una  maseta.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Dejamos reposar durante media hora

Huevos con gamba

Pelamos las gambas, dejando la parte final de la cola.

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Pelamos los huevos los cortamos por la mitad, sacamos la yema, la mezclamos con un poco del atún.  Rellenamos los huevos.También están muy ricos sin el atún, solo le tenéis que añadir un poco de sal al huevo.

Foto: Mamá ¿que hay para comer?

En una sartén ponemos abundante aceite de girasol, cuando este caliente, rebozamos las gambas con la masa y freímos. Sacamos y  colocamos las gambas en papel absorbente.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Hacemos la misma operación  con los huevos.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

 Montamos los huevos con las gambas

Con la ayuda de un palillo insertamos el huevo y encima ponemos la gamba. Espero que os guste.

Foto:Mamá ¿qué hay para comer?