En cualquier época del año siempre apetece un helado, hoy os traigo una bomba helada de yogurt y melocotón.

La he hecho con melocotón pero  puede hacerse con otro tipo de fruta: fresas, cerezas, higos,  etc.

La receta en si no es complicada. Sólo hay que tener mucha paciencia, por lo tiempos. Pero el resultado es espectacular.

Esta bomba helada, entra dentro de mis retos personales,  que de vez en cuando me marco. Hace algún tiempo publiqué una receta de bomba helada de chocolate, y me quede con ganas de hacer otra bomba más,  pero como dicen en el circo “y ahora, el más difícil todavía”

Y de esta forma ha nacido esta bomba helada.

La primera vez que la hice utilice 4 yogures naturales, y la última  vez que he hecho,  he utilizado yogurt cremoso natural, es más espeso y tiene más sabor, me recuerda al yogurt griego en textura.. Lo venden en envases de 500 gr.

Ingredientes:

Para el helado de yogurt

1 tetrabrick de 200 gr de nata de 33% de materia grasa.

4 yogurt naturales suelen ser de 125 gr ´o una tarrina de 500 gr de yogurt natural cremoso.

4 cucharas soperas de azúcar

Para el semifrío de melocotón:

1 tetrabrick de 200 gr de nata de 33% de materia grasa

2 melocotones pequeños o un grande.

4 cucharadas soperas de azúcar

Decoración:

2 melocotones

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

Elaboración de la bomba helada de yogurt y melocotón:

Helado de yogurt

Montamos la nata con el azúcar con la batidora.  En un  bol o ensaladera añado todo el yogurt. Remuevo bien.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Añado la nata con cuidado de que no se baje. Paso la mezcla a un recipiente con tapa y lo mete en el congelador. Cada hora, lo  remuevo para evitar que se cristalice. Lo hice durante 4 horas.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Semifrío  de melocotón:

Pelo y corto a trocitos el melocotón. Lo trituro con ayuda de la batidora. Quedando un puré.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Montó la nata con el azúcar. Y con cuidado añado el puré de melocotón.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Lo pongo la mezcla en un recipiente con tapa y lo meto en el congelador. Durante 4 horas, removiendo cada hora.

Montaje de la bomba.

En una ensaladera, la forro con film, y añado el helado de yogurt, en el centro he colocado un bol con el culo forrado con film, esto lo hago para cuando se congele, el helado de yogurt,  me deje hueco para el semifrío de melocotón. Presionar para que se hunda.

Lo dejo durante una hora -hora y media, tapado con papel de aluminio, para que no coja sabor.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Pasado este tiempo, saco del congelador la ensaladera quito el bol y añado el semifrío de melocotón en el hueco. Nivelo el fondo y lo tapo con papel de aluminio, lo introduzco en el congelador durante toda una noche.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

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Presentación de la bomba helada de yogurt y melocotón.

Pelo y corto a trocitos el melocotón.  Corto 3 trozos de melocotón como si fueran los gajos de una mandarina.  El resto lo trituro con ayuda de la batidora. Quedando un puré.

Desmoldo la bomba helada, para ello como estará muy pegada, he dado la vuelta a la ensaladera y la he puesto debajo del grifo con agua tibia, para que se soltará. Le he quitado el papel film y la he depositado en un plato de presentación al que he decorado con los gajos de melocotón.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?

Presentación de la bomba helada de yogurt y melocotón en el plato

En el plato he puesto como fondo el puré de melocotón en el fondo y encima el trozo de helado. Previamente  he sacado del congelador  la bomba helada durante unos 15 minutos.

Fotos: Mamá ¿qué hay para comer?