El canapé de queso con pimientos caramelizados, es un bocado exquisito, que  cuando lo pruebas no deja para nada indiferente, con esa mezcla de sabores y texturas.

En mi caso he caramelizado pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, pero se puede hacer  sólo con pimiento rojo, el proceso es el mismo. La clave de está receta es dejar que las verduras se hagan a fuego lento, y se  vaya evaporando el agua que contiene las verduras.

He utilizado queso de untar, pero también podemos utilizar queso de rulo de cabra.

Foto: elviolinnegro

Ingredientes para el canapé de queso con pimientos caramelizados

1 pimento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Aceite

Sal

2 cucharadas soperas de azúcar

Queso para untar

Tostadas tipo canapé.

Elaboración del canapé de queso

Lavamos. Quitamos el rabillo y las pepitas del  pimiento rojo, lo cortamos en juliana, si salen tiras muy alargadas las cortamos por la mitad.

Foto: elviolinnegro

Hacemos lo mismo con el pimiento verde. Pelamos y cortamos la cebolla también en juliana.

Foto: elviolinnegro

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En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando este caliente añadimos los pimientos y la cebolla.  Bajamos a fuego medio dejamos que se vaya haciendo despacio.

Foto: elviolinnegro

Añadimos un poco de sal, esto hará que las verduras suelten el agua. Vamos dando vueltas poco a poco.  Este proceso puede durar unos tres cuartos  de hora.

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Cuando las verduras  estén, añadimos dos cucharadas de azúcar y subimos el fuego.

Foto: elviolinnegro

Removemos durante dos minutos.

Untamos el pan de canapé con el queso y ponemos por encima los pimientos caramelizados.

Foto: elviolinnegro