Foto: Xavi Talleda

Una tapa, consistente unos huevos de codorniz fritos sobre lecho de sobrasada que podemos preparar fácilmente en casa.

Ingredientes:

1 baguette

12 huevos de codorniz

100 de sobrasada

miel (opcional)

aceite

sal

Preparación:

Cortamos la baguette en rebanadas y las tostamos (podemos utilizar el grill del  horno o en la tostadora).

Una vez tostado el pan, lo untamos con la sobrasada. Y le añadimos unas gotas de miel y extendemos.

En una sartén vamos friendo los huevos de codorniz. Los dejamos que escurran.  Colocamos el huevo frito sobre cada una de las rebanas untadas con la sobrasada. Servir inmediatamente.