Los huevos rellenos de atún con mahonesa es un plato fácil, rápido y fresquito para pasar este caluroso verano.
Aunque este plato os puede servir tanto para un primero como para un segundo o también como acompañamiento si hacéis entremeses o como aperitivo. La verdad es que a mí me ha sacado de muchos apuros.
Esta receta siempre ha estado presente en mi casa, creo que es uno de los clásicos de la cocina de mi abuela. Y cada cocinero tiene su forma de hacerlo.
Como siempre espero que os guste
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Ingredientes para los huevos rellenos de atún y mahonesa
Para cuatro personas:
4 huevos cocidos
1 lata de atún en escabeche o en aceite, según gustos.
Mahonesa
Lechuga para decorar
Preparación de los huevos rellenos de atún y mahonesa :
Pelamos y cortamos longitudinamente los huevos, sacamos la yema y la reservamos en un plato aparte.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Las yemas las desmenuzamos con un tenedor y añadimos el atún que previamente habremos escurrido. Y mezclamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Rellenamos los huevos y los vamos poniendo en el plato que lo vamos a presentar, yo pongo los huevos con el relleno boca abajo. Os sobrara relleno que podemos utilizar para decorar.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Cubro los huevos con la mahonesa y añado el relleno sobrante por encima de los huevos y alrededor del plato le pongo lechuga picada muy finamente. Dejamos que se enfrié
También podéis decorar con pimiento por encima que le da colorido.