Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Los fideos a la cazuela,  lo considero un plato  de entretiempo, para esos día que ni hace mucho frío ni tampoco calor, pero que apetece algo calentito.

Es una receta sencilla fácil y sobre todo barata, receta ideal para fin de mes. Lleva costilla de cerdo, un sofrito de tomate, cebolla y ajo; fideo del gordo y caldo de carne (si es de sopa mejor)

Ingredientes para los fideos a la cazuela

para 4 personas

1/4 de costilla de cerdo en trozos de un dedo de grosor

1/2 cebolla

1 tomate rallado.

1 ajo picado muy fino.

1.5 litros de caldo o si no se tiene agua

Fideo del gordo también se puede utilizar el de fideua

una chorradita de vino blanco o coñac (opcional)

pimentón rojo

aceite

sal

Preparación de los fideos a la cazuela:

Ponemos el aceite  (unas 4 cucharadas) justo para cubrir el fondo de la cazuela, y salamos la costilla de cerdo. Cuando este caliente el aceite  añadimos la costilla, dejándola que coja color por los lados. Por dentro estará medio cruda. La sacamos de la cazuela y la reservamos en un plato para más adelante.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

En esa misma cazuela y con el mismo aceite, echamos la cebolla y el ajo bien picado. Dejamos que se poche y añadimos el tomate rallado, y un poco de sal.

Cuando este,  le añado el pimentón rojo, lo revuelto. E incorporo la costilla de cerdo, añado el vino o coñac, lo tendremos unos 2 minutos   lo removeremos continuamente,  para que el alcohol se evapore, y al final añado los fideos lo remuevo bien, y lo cubro con el agua. Rectificar de sal.

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

La cantidad de agua dependerá si lo queréis más o menos caldoso. Se cuecen los fideos y a comer.

Lo acompaño con un ensalada de lechuga.